طرز تهیه کیک یخچالی
تاریخ انتشار: ۲۰ بهمن ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۶۸۹۱۲۸
کیکهای بدون فر یا یخچالی از این جهت پر طرفدارند که به راحتی میتوان انواع مختلف آن را با افزودن مواد و طعم دهندههای متعدد و حتی انواع میوه تازه تهیه کرد و نیز درد سرهای پخت کیک و خراب شدنهای احتمالی را ندارد. کیک یخچالی اصولا پایهای از بیسکویت دارد و باقی مواد کاملا اختیاری است و هرکس با توجه به ذایقه اش میتواند نوعی از آن را در کمترین زمان تهیه کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
با توجه به جایگاهی که کیکهای یخچالی دارند، در این نوشته قصد داریم نوعی از این کیک یعنی کیک پتی بور شکلاتی را آموزش دهیم تا از این پس آن را برای سرو در میهمانی هایتان در کمترین زمان آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این نوع کیکها را در قالبهای بزرگ یا تکنفره میتوان سرو کرد که گاهی سرو تکنفره آن را دسر لیونی یا کیک لیوانی هم میگویند.
مواد لازم برای کیک یخچالی
بیسکوییت پتی بور ۱ و ۱/۲ بسته
پودر شکر ۳ قاشق غذاخوری
شکلات تلخ تختهای ۳۵۰ گرم
شیر ۳/۴ پیمانه
کره ۷۰ گرم
گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
وانیل خالص ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک یخچالی
مرحله اول:
ابتدا بیسکویتها را به اندازه دلخواه خرد کنید.
مرحله دوم:
در ظرفی مقداری آب بریزید و روی شعله قرار دهید تا به جوش آید.
مرحله سوم:
شیر، پودر شکر و کره را در ظرف بزرگتری از ظرف آب جوش بریزید و روی ظرف آب قرار دهید تا گرم شود. شکلات تختهای را خرد کنید پس از گرم شدن شیر و ذوب شدن کره، شکلات را به آن اضافه کنید و اجازه دهید ذوب شود و هر از گاه مایه شکلاتی را هم بزنید. در انتها وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. مقداری از سس آماده شده را برای روی کیک یخچالی کنار بگذارید. (سس را روی کتری بگذارید تا سرد و سفت نشود)
مرحله چهارم:
گردو را در تابه بریزید و کمی آن را تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود. مراقب باشید گردو نسوزد در حدی که بوی گردو را استشمام کردید و کمی پوست آن طلایی شد کافی است
مرحله پنجم:
بیسکوییت خرد شده و گردوی بو داده را با نیمی از سس شکلات مخلوط کنید.
مرحله ششم:
کف یک قالب کمربندی متوسط را با کاغذ روغنی چرب شده یا سلفون بپوشانید و بیسکوییت شکلاتی را در قالب بریزید و کمی آن را با دست یا وسیلهای فشرده کنید تا منسجم شود.
مرحله هفتم:
در انتهای کار باقی سس شکلات را روی کیک پتی بور بریزید و به مدت سه ساعت یا بیشتر در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد. برای خارج کردن کیک از قالب عجله نکنید و پس از اطمینان از منسجم شدن، کیک را بیست دقیقه خارج از یخچال قرار دهید. دور کیک را با یک چاقوی باریک و بلند از دیواره جدا کنید و بعد به آرامی کمربند قالب را باز و جدا کنید. به کمک دو پالت کیک یا دو کفگیر، کیک را به ظرف مورد نظر انتقال دهید. باقیمانده کیک را در ظرف در دار و در یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی تهیه کیک یخچالی یا کیک پتی بور:
-اگر دوست دارید کیک منسجمتر باشد میتوانید یک ورق ژلاتین را در آب سرد قرار دهید نرم شود بعد آب آن را بگیرید و ژلاتین نرم شده را در سس بریزید و هم بزنید تا در سس حل شود و بعد باقی مراحل را انجام دهید.
-در صورتی که میخواهید کیک بیسکوییت میوهای داشته باشید میتوانید انواع میوه مثل توت فرنگی، موز، سیب کاراملی شده و … را با بیسکوییت مخلوط کنید و یا اینکه لا به لای آن بچینید و برای چسبنده شدنش کمی شکلات روی میوه بریزید.
– از هر نوع بیسکویتی میتوانید برای تهیه کیک یخچالی استفاده کنید. ولی اغلب از بیسکویتهایی با شیرینی کم مثل پتی بور استفاده میشود.
– در این دستور میتوان خامه غلیظ را جایگزین شیر کرد.
منبع: ایران کوک
منبع: پارسینه
کلیدواژه: کیک کیک یخچالی انواع کیک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۶۸۹۱۲۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه غذای هندی چوله پالک + فیلم
زهرا زاهدی مربی آشپزیمرمرحله به مرحله طرز تهیه غذای هندی چوله پالک را آموزش داده است.
نخود پخته ۲ لیوان، پوره اسفناج پخته ا لیوان، پوره گوجه فرنگی ۱/۲ لیوان، روغن ۵ ق غ، آب ۱ لیوان، پیاز ۱ عدد، سیر ۳ حبه، زنجبیل ۱ ق چ، پودر زیره ۱ ق چ، فلفل قرمز ۱ ق چ، زرد چوبه ۱ ق چ، آبلیموی تازه و نمک به میزان لازم وبرای تهیه این غذا استفاده میشود.
باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت